"Wie schmeckt die Zukunft?" | Prof. Dr. Guido Ritter

Shownotes

Guido Ritter ist Professor an der University of Applied Sciences Münster im Fachbereich Oecotrophologie und Facility Management. Wir sprechen über das Essen der Zukunft, über Genuss und Gewohnheiten und darüber wie sich eine Reduzierung der Fleischkonsums durch sogenannten "Brückenprodukte" möglich gemacht werden kann.

Mehr Infos:

Klausurrelevant - Der Ernährungswissenschaftspodcast: www.fh-muenster.de/klausurrelevant

Instagram Kanal des food lab muenster der FH Münster: instagram.com/foodlabmuenster/

Tipp: Disgusting Food Museum Malmö. https://disgustingfoodmuseum.com/

Buchempfehlung: Dr. Klaus Dürrschmid: Zungenbekenntnisse.2020. 240 Seiten. Gebunden. ISBN: 978-3-7106-0280-1 Brandstätter Verlag

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